흑마늘 효능 알아보겠습니다. 흑마늘은 생마늘이 약 70%의 낮은 열과 습도를 이용하여 마이야르 반응이라는 과정을 거쳐 시간이 지남에 따라 변하는 생마늘입니다. 흑마늘은 즉 일반 생마늘을 발효, 숙성시킨 식품입니다. 숙성 과정에서 마늘의 영양분은 더욱 농축되는 경향이 있으며 특히 항산화 성분인 폴리페놀이 대폭 증가하게 됩니다. 이 과정에서 마늘의 식감과 맛도 변하게 되는데요. 일반 생마늘보다 부드럽고 쫄깃하면서 달콤합니다. 흑마늘은 수세기 동안 사용되어 왔으며 그 기원은 불분명하지만 아시아에서 시작됐습니다. 흑마늘이 인기 있는 한 가지 이유는 신선한 생마늘과 마찬가지로 건강을 개선하고 심각한 건강 관련 문제를 예방하는데 도움이 되는 항산화제 및 기타 주요 영양소가 있기 때문입니다. 흑마늘 효능 흑마늘은 신..
